Ribambelle — Artoipole — Fiche produit
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Barbe de capucin

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Barbe de capucin             

La description

La culture de cette salade s'apparente à celle de l'endive. Les racines récoltées en plein champ en septembre sont repiquées dès le mois d'octobre à 15 m sous la surface de la métropole lilloise. Là, à l'abri de la lumiére, les racines donneront 3 à 4 semaines plus tard de larges feuilles de couleur or, collectées à la main uneà une. Les conditions exceptionnelles du site sont en grande partie responsables de la qualité du légumes (hydrométrie, luminosité, qualité du sol). Très répandue jusqu'en 1950, il ne subsiste aujourd'hui que 2 producteurs qui exploitent les sous-sols de Loos.

Consommation: son goût est prononcé, un peu amer à la façon du pissenlit blanc. Il se déguste chaud ou froid comme l'endive.

La fiche produit

   
Famille Salades
Marque Perle du Nord & Co, Générique
Catégorie I
Conditionnement 5 ou 8 kg Sachets 8*250g Cornets 300g
Type d'emballage Bois
Dimensions Colis 60*40*14 (cm)
Palettisation 80 x 120 56
Palettisation 100 x 120 70
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